Sancocho al estilo Doria

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producto
Pasta Clásica

Conchas

Ingredientes (4 personas):

  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 250 gramos de costilla de res
  • 3 Piernas y 2 perniles de pollo
  • 4 Papas
  • 2 yucas grandes
  • 1 ½ plátanos verdes
  • 2 mazorcas
  • 350 gramos de conchas de pastas Doria
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receta  Sancocho al estilo  Doria

Paso 1: Lo primero que haremos es pelar las papas y cortarlas en cuartos. La yuca y el plátano los partimos en trozos medianos y la cebolla en cubos pequeños. Aplastamos el ajo contra la tabla para abrirlo y pelarlo más fácilmente.

Paso 2: En una olla con poco aceite vegetal cocinamos la cebolla hasta que cambie  de color, agregamos el ajo y un minuto después la costilla, que dejaremos hasta que esté dorada.

Paso 3: Ahora agregamos agua hasta llenar los dos tercios de la olla y traemos las piezas de pollo. También agregamos la papa, yuca, mazorca y la mitad de la raíz del cilantro, dejando cocinar a fuego medio. Una vez la preparación haya hervido añadimos el plátano.

Paso 4: Revolvemos de vez en cuando y esperamos el tiempo necesario para que todo quede bien tierno. En caso de que el pollo se esté pasando de punto, lo sacamos y separamos para usarlo más tarde.

Paso 5: Cuando ya nuestro sancocho quedé listo, lo sacamos de la olla y servimos en una bandeja, todo menos el caldo. Ahora prepararemos nuestras pastas con esta deliciosa sopa que pondremos a hervir. Cuando este burbujeante agregamos las conchitas de pasta doria.

Paso 6: Para servir, en un plato hondo ponemos porciones de los ingredientes que reservamos previamente, agregamos el caldo de sancocho con la pasta y decoramos con cilantro picado.