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Paso 1: Abrimos la tripa de las salchichas o la butifarra para sacar la carne que pondremos en un recipiente aparte.

Paso 2: A continuación picamos la cebolla de forma que quede muy fina. Calentamos aceite en una sartén, añadimos la cebolla y dejamos en el fuego por unos 5 minutos hasta que cambie a un color dorado y su consistencia sea blanda.

Paso 3: Añadimos la carne de las salchichas al sartén y la dejamos cocinar, sin dejar que se pegue por unos 2 minutos. Es el momento de adicionar la salsa de tomate y el vino mientras que esperamos que todo hierva.

Paso 4: Cocinamos por 5 minutos, agregamos orégano y salpimentamos.

Paso 5: Dejamos cocinar todo a fuego muy suave otros 8 minutos más.

Paso 6: En una olla aparte calentamos agua para la preparación de la pasta, la cual agregamos apenas este hirviendo. Adicionamos sal al gusto y cocinamos a fuego alto hasta que la pasta esté al dente. Escurrimos bien y mezclamos con la salsa que tenemos en el otro fogón.

Paso 7: Rallamos el queso parmesano por encima para servir.

Paso 8: Una sabrosa receta Doria con un toque de picante.