Corbatas Doria con Guiso de Vegetales Francés

1
450 gr de corbatas de pastas Doria
2
1 Cebolla
3
1 Diente de ajo
4
300 gr de pimentón verde, rojo y amarillo
5
2 calabacines
6
1 ½ Berenjenas
7
3 Tomates
8
Tomillo y Romero al gusto

Preparación

1
Iniciamos cortando en cubos pequeños la cebolla, el pimentón, el calabacín, las berenjenas y el tomate, y picamos finamente el ajo. 


2
Hervimos abundante agua para la preparación de la pasta, una vez el agua burbujee agregamos sal al gusto y nuestras corbatas de pasta doria.

3
En una sartén precalentada con un poco de aceite vegetal cocinamos la cebolla por 3 o 4 minutos, luego adicionamos el ajo y el pimentón, dejando todo al fuego medio alto.
4
Ahora añadimos el calabacín y las berenjenas sin remover por 5 minutos. Después agregamos un poco de agua, así como el tomillo y el romero para aromatizar nuestro guiso, bajamos la intensidad del fuego y dejamos unos 8 minutos.
5
Por último, adicionamos el tomate a la preparación y salpimentamos al gusto.
6
Cuando las corbatas estén al dente las escurrimos.
7
Procedemos a servir, derritiendo un poco de mantequilla sobre la pasta, acompañando nuestro guiso de vegetales francés.

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