Rigatoni Doria con queso y albahaca

1
1 paquete de Rigatoni Doria 500 gr
2
2 y 1/2 cucharadas de Mantequilla
3
5 unidades de Tomates maduros
4
400 ml de Crema de leche
5
200 gr de queso rallado
6
12 Hojas de Albahaca
7
200 gr de queso mozarella

Preparación

1
Cocinamos los Rigatoni Doria de 13 a 16 minutos en abundante agua hirviendo (1 litro de agua mezclado con una cucharadita de sal por cada 100 gr de pasta), los pasamos por agua fría y escurrimos bien.
2
Cortamos los tomates en cubos y calentamos la cacerola donde se va a realizar la salsa.
3
Fundimos la mantequilla e incorporamos los cubos de tomate.
4
Una vez el tomate tenga temperatura sin que se lleguen a cocinar demasiado, incorporamos la crema de leche.
5
A fuego bajo espesamos la salsa agregando una fina capa de queso rallado sobre la superficie y revolvemos sin formar grumos.
6
Sazonar con sal y pimienta al gusto. Formamos pequeños rollos con las hojas de albahaca y las cortamos formando pequeñas tiras.
7
Momentos antes de servir incorporamos las tiras de albahaca y el queso mozarella
8
Una vez este la salsa la incorporamos a la pasta y está todo listo para servir.

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