Tornillos Doria con berenjenas a la parmesana

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producto
Pasta Clásica

Tornillos

Ingredientes (5 personas):

  • 2 dientes de ajo
  • 450 gr de tomates en lata
  • 5 hojas de albahaca
  • 5 berenjenas
  • 250gr de queso mozzarella
  • 200 gr de queso parmesano
  • 450 gr de corbatas Doria
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receta Tornillos Doria con berenjenas a la parmesana

Paso 1: Cortamos las berenjenas a lo largo en láminas de un centímetro aproximadamente y las ponemos en un colador formando capas; en medio de ellas agregamos pocos de sal. Al finalizar lo cubrimos con un plato y encima de este un peso de tal forma que haga presión sobre las berenjenas.

Paso 2: Para la salsa, maceramos el ajo ya pelado y lo colocamos en una sartén precalentada con aceite de oliva. Una vez el ajo comience a dorarse agregamos los tomates y albahaca.

Paso 3: En una sartén aparte y con un poco de aceite neutro cocinamos las berenjenas por un minuto y las reservamos en papel absorbente.

Paso 4: Cubrimos un molde o refractaria con la salsa esparciéndola muy bien, seguido de las berenjenas y sobre éstas queso mozzarella, queso parmesano y nuevamente, la salsa de tomate. Repetimos los mismos pasos hasta llenar el recipiente.  Llevamos al horno a 200ª por 35 minutos

Paso 5: En un recipiente aparte, ponemos a hervir agua con sal y una vez hervida, iniciamos  la preparación de las corbatas Doria. Cuando esté en su punto, las escurrimos y servimos junto con nuestras berenjenas parmesanas.