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Paso 1: Cocinamos los Tornillos Doria de 12 a 15 minutos en abundante agua hirviendo (1 litro de agua mezclado con una cucharadita de sal por cada 100 gr de pasta), páselos por agua fría y escúrralos bien. . 

Paso 2: Luego, cortamos finamente el ajo, el ají, el perejil y los tomates en cubos pequeños. En una sartén precalentada con un poco de aceite, agregamos el ajo y el ají. Esperamos unos minutos y agregamos los tomates mezclando todo muy bien.
 
Paso 3: Posteriormente, cuando la salsa haya tomado consistencia agregamos el queso rallado, revolvemos y seguimos cocinando. 

Paso 4:  Finalmente, servimos los Tornillos Doria y agregamos la salsa, podemos decoramos con perejil.