En un sartén mediano y con un chorro de aceite , sofreír el ajo , la cebolla y el tomate , todos finamente picados.
2
Una vez dorados, agregar el chorizo de ternera cortado en medial una. Continuar sofriendo hasta que tenga un color contundente.
3
Paso seguido, agregar el achiote y el maíz tierno , seguir mezclando y después incorporar el arroz blanco previamente cocinado con un poco de sal .
4
Mezclar muy bien , agregar la soya , el Salvado de trigo Doria espolvoreado y el perejil liso picado finamente. Corregir punto de sal y pimienta , probar y retirar del fuego.
5
En un plato hondo ó plano mediano , servir la porción adecuada de calentao , acompañar con un huevo frito por encima ó un par de tajadas de pan fresco.
6
Decorar con un poco más de perejil picado por encima y disfrutar.
