Canelones rellenos de Pollo y Champiñones

En un sartén ponemos las pechugas con un poco de aceite, freímos las pechugas a fuego medio aproximadamente por 10 minutos hasta que estén doradas.

Colocamos la cebolla picada y la mantequilla mientras se están cocinando las pechugas para aumentar su sabor agregamos sal y pimienta al gusto.

Picamos los champiñones y los agregamos al sartén, para que obtengan color y se empiecen a cocinar. Una vez se terminen de dorar las pechugas, se retiran del sartén y se desmechan. La cebolla y los champiñones los dejamos por 2 minutos más en el sartén.

Una vez las pechugas ya estén desmechadas, retiramos del sartén la cebolla y los champiñones y lo mezclamos con el pollo. Empezamos a rellenar la Lasagna Doria con pollo y champiñones y los llevamos al horno el cual debe estar precalentado a 200ºc.

No sin antes esparcir el queso rallado por encima de la Lasagna Doria, los dejamos por un tiempo aproximado de 17 minutos.

Para el acompañamiento, en un sartén con aceite ponemos a freír nuestras yucas, las dejamos hasta que obtengan el dorado que queremos y estén crocantes. Antes de sacar las yucas alistamos una cama de servilletas para absorber el exceso de grasa.

Servimos y acompañamos con las yucas fritas.