Ceviche de Quinua y camarones


Plato Fuerte
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Ingredientes

¿Para cuantas personas?

  • - 120 g Quinua en grano Doria cocida
  • - 120 g camarón tigre - Puede reemplazarse por champiñones, pollo, cerdo, tofu, proteína de soya o el producto de la elección.
  • - 70 g Salsa Tomate Doria Finas Hierbas o Base Napolitana/Pomodoro
  • - 15 mls aceite de oliva
  • - 1 cebolla cabezona morada
  • - 2 tomates chontos
  • - 1 mango semi maduro
  • - Cilantro ( Al gusto)
  • - 4 limones
  • - Sal y Pimienta ( Al gusto )
Acompañamiento:

Acompañar con algún chip o crocante de la preferencia.

  • 1.Cocinar la Quinua en grano Doria en agua a fuego medio (tal y como lo indica el empaque) y una pizca de sal y pimienta, durante unos 25 a 30 minutos.
  • 2.Una vez el grano absorba todo el líquido, bajar el fuego a mínimo y tapar.
  • 3.Esperar unos 10 minutos más, apagar y dejar tapada la olla. Reservar.
  • 4.En cuanto a los camarones, agregarles una pizca de sal y sellarlos en una sartén mediana con un chorrito de aceite de oliva. Retirar del fuego y reservar.
  • 5.En un bowl amplio, agregar la cebolla cabezona morada cortada en pluma, el tomate chonto sin semilla cortado en cubos medianos, el mango maduro cortado igualmente en cubos.
  • 6.A esa mezcla, incorporar la Quinua en grano Doria, previamente cocida y fría y los camarones previamente sellados.
  • 7.Exprimir los limones, agregar otro chorro de aceite de oliva, la salsa lista de tomate Doria sabor Finas Hierbas.
  • 8.Pizca de sal y terminar con cilantro picado finamente.
  • 9.Mezclar vigorosamente, corregir puntos de sabor y reservar para el emplatado.
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