400 g pechuga de pollo - (Puede reemplazarse por lomo de cerdo, tofu, proteína de soya o el producto de la elección)
3
70 g pepino Cohombro
4
½ cebolla cabezona morada
5
70 g tomate chonto o tomate cherry
6
3 uds de limón Tahití
7
2 g orégano
8
2 g tomillo
9
25 g perejil liso
10
25 mls aceite de oliva
11
Sal y Pimienta (Al gusto)
Preparación
1
En una olla mediana con agua y una pizca de sal y pimienta, cocinar la Quinua en grano Doria hasta que esta abra y esté al dente. Reservar.
2
Aparte, picar la cebolla cabezona morada finamente.
3
Así mismo, picar el pepino en cubos pequeños, al igual que el tomate (retirar previamente las semillas).
4
A la cebolla y el tomate, les damos una pequeña sellada en un sartén con aceite de oliva y los reservamos para el siguiente paso.
5
En un bowl mediano, agregar el pepino, la cebolla y el tomate picados y previamente sellados.
6
Mezclar, aderezar con el jugo de los tres limones, un chorro de aceite de oliva y por último, corregir punto de sal y pimienta.
7
Terminar con abundante perejil liso picado finamente, reservar unos 5 minutos y alistarlo para servir.
8
Mientras tanto, en un sartén aparte, con un chorrito de aceite de oliva, asar nuestra pechuga de pollo cortada en cubos, mientras le damos un rico perfume y aroma con un toque de orégano y tomillo.
9
Al final salpimentamos y corregimos sabor y tenemos lista la proteína para presentar nuestro delicioso Tabule.
10
En un plato hondo, disponemos la mezcla del Tabule con todos sus colores y sabores y los cubos de Pollo a las finas hierbas para disfrutar de un plato rico, nutritivo y balanceado.
11
Decorar con un poco más de perejil liso picado por encima y acompañar con algún crocante de la preferencia.
