Conchas Doria en salsa Ragú

1
1 paquete de conchas Doria de 500 gr
2
2 y 1/2 cucharadas de Aceite
3
1 Cebolla cabezona
4
2 dientes de Ajo
5
450 gr de Centro de pierna de res
6
8 Tomates maduros
7
8 hojas de Laurel
8
5 hojas de Albahaca

Preparación

1
Primero debemos calentar la olla express con un poco de aceite y le agregamos la cebolla picada en pequeños cubos. Dejamos que se cocine unos minutos hasta que se vea transparente.
2
Posteriormente agregamos la carne y la doramos por todos los lados., incorporamos los cubos de tomate, revolvemos, agregamos laurel y albahaca, adicionamos un vaso de agua y tapamos.
3
Dejamos que la olla pite 2 veces, retiramos la carne y las hojas de especias.
4
Tomamos el contenido que quedo en la olla y lo licuamos con mucho cuidado pues al estar caliente se puede derramar de la licuadora.
5
Revisamos la carne, si no está lo suficientemente blanda la ponemos en la olla y esperamos a que pite 2 veces más.
6
Cocinamos las Conchas Doria de 12 a 16 minutos en abundante agua hirviendo (1 litro de agua mezclado con una cucharadita de sal por cada 100 gr de pasta), los pasamos por agua fría y escurrimos bien.
7
Para terminar servimos la salsa sobre las Conchas Doria.

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