Conchas con cerdo en salsa de verduras

Plato Fuerte

icono-tiempo 50 mins
icono-metodoCocinamos y freímos
icono-persona4 a 6 Porciones
icono-mundo Italiana

Ingredientes

¿Para cuantas personas?

  • - 1 paquete de Conchas Doria por 250 gr
  • - 1 cebolla cabezona picada en cuadritos
  • - ½ zanahoria picada en cuadritos
  • - 1 ½ rama de apio picada en cuadritos
  • - 2 dientes de ajo picados
  • - ½ taza de caldo de verduras
  • - 2 cucharadas de mantequilla
  • - 2 cucharadas de aceite
  • - 150 gramos de carne de cerdo picada
  • - 1 lata pequeña de tomates
  • - 1 rama de albahaca para adornar
  • - Sal y pimienta al gusto
Acompañamiento:

<b>Ensalada:</b> <br>½ lechuga crespa <br>1 zanahoria rallada<br> ½ taza de arveja<br>½ taza de mayonesa <br> ½ taza de ajo picado<br> ½ taza de limón

  • 1.Cocinamos las Conchas Doria en abundante agua hirviendo con sal, 1 cucharadita de sal por cada 100 gramos de pasta en 1 litro de agua durante 12 a 15 minutos, escurrimos.
  • 2.Calentamos la mantequilla y el aceite en un sartén y freímos las verduras a fuego bajo revolviendo de 4 a 5 minutos.
  • 3.Añadimos la carne de cerdo picada y el caldo de verduras.
  • 4.Cocinamos durante 5 minutos, bajamos el fuego y añadimos los tomates, unas hojas de albahaca sal y pimienta al gusto.
  • 5.Cubrimos y dejamos hervir 40 minutos revolviendo de vez en cuando.
  • 6.Preparamos la ensalada mezclando todos los ingredientes (zanahoria rayada, alverjas sobre una cama de lechuga).
  • 7.Agregamos el ajo picado y el limón a la mayonesa.
  • 8.Mezclamos y agregamos a la ensalada.
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