Cocinamos las Conchas Doria de 10 a 12 minutos en abundante agua hirviendo, siempre teniendo en cuenta que por 1 litro de agua mezclamos 1 cucharadita de sal por cada 100 gr de pasta.
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Mientras se cocinan las Conchas Doria, en un sartén sofreímos en aceite, el tomate, la cebolla, la pasta de ajo y el pimentón. Cocinamos durante 5 minutos más y le ponemos sal al gusto.
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Añadimos la leche de coco al sofrito y cocinamos hasta que comience a espesar. Agregamos las Conchas Doria y revolvemos.
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Servimos en platos hondos y decoramos con un poquito de cebollín.
