Conchitas Doria con estofado de res al vino


Plato Fuerte

icono-tiempo 2 Horas
icono-metodoCocinamos
icono-persona4 Porciones
icono-mundo Francés

Ingredientes

¿Para cuantas personas?

  • - 450 gr de conchas de pastas Doria
  • - 450 gr de carne de res
  • - 150 gr de tocineta
  • - 1 Cebolla grande
  • - 1 diente de ajo
  • - 2 tallos de apio
  • - 2 cucharadas de aceite Vegetal
  • - 2 zanahorias
  • - 200 gr de champiñones
  • - 100 gr de harina
  • - 150 ml de vino tinto (opcional)

  • 1.Empezaremos cortando en cubos la cebolla, la zanahoria, el apio y la carne. Luego tomamos el ajo y lo picamos finamente, cortamos los champiñones en láminas y la tocineta en tiras.

  • 2.Ahora tomamos los cubos de carne, los pasamos por harina y los llevamos a una olla grande precalentada con aceite vegetal. Dejamos la carne a fuego medio por 3 minutos, una vez se haya cumplido este tiempo la retiramos y la guardamos para usarla más tarde
  • 3.En la misma olla cocinamos la tocineta hasta que los bordes comiencen a dorarse y agregamos la cebolla picada y un poco de sal.

  • 4.Cuando la cebolla haya cambiado su color adicionamos los cubos de ajo, apio, y zanahoria. Agregamos tomillo para aromatizar.

  • 5.En el momento en que los vegetales estén blandos traemos nuevamente la carne que habíamos separado y adicionamos el vino tinto.
  • 6.Una vez se haya evaporado la mitad del vino agregamos medio vaso de agua y cubrimos con la tapa, dejamos cocinando a fuego bajo por 2 horas y tomamos el tiempo. 

  • 7.Faltando 20 minutos para que el estofado esté listo empezamos a cocinar nuestras pastas. Ponemos a hervir agua en una olla a fuego alto, cuando ya esté burbujeando agregamos las conchas de Pasta Doria  y sal al gusto. 

  • 8.Unos 5 minutos antes de terminar la cocción de las pastas,  llevamos los champiñones en láminas a nuestra preparación de la carne y el vino.

  • 9.Cuando las conchas estén al dente la escurrimos. 
  • 10.Ya podemos servir nuestro estofado francés de res al vino acompañado de nuestras deliciosas pastas Doria.

Información Nutricional

Calorías

3771,5

Carbohídratos

469,3

Proteínas

206,6

Grasas

113,3

Restricciones de Dieta

Cuando se necesita consumir más proteína

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