Deditos de queso campesino empanizados en quínua y ajonjolí


Postre

icono-tiempo 30 mins
icono-metodoCocinamos
icono-persona4 Porciones
icono-mundo Italiana

Ingredientes

¿Para cuantas personas?

  • - Quínua en Hojuela Doria (15 grs)
  • - Quínua Molida Doria ( 80 grs)
  • - Queso Campesino Alpina (200 grs)
  • - Miga de pan (50 grs)
  • - Ajonjolí (7 grs)
  • - Huevos (3 U)
  • - Salsa Mayonesa (80 grs)
  • - Aceite de Girasol (400 mls)
  • - Sal (4 grs)
  • - Pimienta (1 grs)
  • - Pimentón rojo (1 U)

  • 1.Alistar el Queso Campesino, cortándolo en bastones medianos . Reservar. Precalentar el aceite a unos 165-170 °C
  • 2.Aparte, en 3 recipientes individuales, disponer el huevo batido (con sal y pimienta) , la quínua molida y en el último , mezcla de quínua molida, quínua en hojuela, miga de pan y ajonjolí previamente tostado.
  • 3.Éste para crear la corteza que necesitamos en el producto.
  • 4.Para el proceso de empanizado, pasamos la pieza de queso por quínua molida, después por huevo y finalmente por la mezcla de las dos quinuas, miga de pan y el ajonjolí tostado.
  • 5.Una vez se completa el proceso, se lleva a aceite para fritura y se deja hasta que tome la coloración deseada.
  • 6.Para el aderezo, se ahúman los pimentones directamente al fuego. Una vez ahumados, se les retiran las semillas y la costra negra , se porcionan y se llevan a una licuadora para procesar con la mayonesa.
  • 7.Para su presentación, se disponen los deditos apanados en un recipiente y se acompañan con la mayonesa de pimentones ahumados. Degustar.
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