Encocado de pollo con Spaghetti Huevo


Plato Fuerte

icono-tiempo 20 mins
icono-metodoCocinamos, agregamos, mezclamos
icono-persona4 Porciones
icono-mundo Italiana

Ingredientes

¿Para cuantas personas?

  • - 1 Paquete Spaghetti huevo Doria de 250gr
  • - 1L de leche de coco
  • - 200 g de coco rallado
  • - 50g de azúcar morena
  • - 1 pimentón verde en Julianas
  • - 1 Pimentón Rojo en Julianas
  • - una cucharada de cilantro  picado
  • - 80g de mantequilla
  • - ½ cucharadita de curry
  • - 3 / 4 de taza de crema de leche
  • - Cebolla cabezona en julianas
  • - 2 pechugas de pollo sin hueso entera
  • - aceite 150ml
Acompañamiento:

12 unidades de Chorizo Zenú, 1 cucharada de aceite vegetal

  • 1.Cocinamos los Spaghetti Huevo Doria de 12 a 15 minutos en abundante agua hirviendo, siempre teniendo en cuenta que por 1 litro de agua mezclamos una cucharadita de sal por cada 100gr de pasta.
  • 2.En un sartén cocinamos las pechugas, agregamos los vegetales y continuamente vamos agregando leche de coco. Dejamos en cocción por 15 minutos a fuego medio bajo después de hervor.
  • 3.Una vez cocinadas las pechugas en la leche de coco, retiramos del fuego y adicionamos la mantequilla, el curry y la crema de leche, ponemos a fuego hasta que tome espesor y agregamos los  Spaghetti huevo Doria. Mezclamos.
  • 4.En un sartén adicionamos 2 cucharadas de agua y el azúcar a fuego medio  hasta obtener un almíbar uniforme, agregamos el coco rallado e incorporamos las pechugas.
  • 5.En un plato servimos el Spaghetti Huevo Doria y sobre el una pechuga de pollo con salsa.
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