Acompañamiento

icono-tiempo 25 mins
icono-metodoCocinamos y sofreímos
icono-persona4 Porciones
icono-mundo Del Mundo

Ingredientes

¿Para cuantas personas?

  • - Quinua sin cocer ( 100 grs )
  • - Pollo pechuga ( 250 grs )
  • - Zuchinni Verde ( ½)
  • - Zuchinni amarillo ( ½)
  • - Mango maduro ( 1 U pequeña )
  • - Tomate chonto ( 1 U pequeña )
  • - Hongo portobello ( 90 grs )
  • - Cilantro ( 7 grs )
  • - Aceite de oliva ( 10 mls )
  • - Limón ( 1 U )
  • - Sal y pimienta ( Cantidad necesaria )

  • 1.Agregar 2 tazas de agua, la Quinua, la sal y mezclar. .Cocinar durante 25 minutos ó hasta que el agua se haya absorbido y la Quinua esté tierna. Bajar el fuego a mínimo y tapar la olla durante 10 minutos.
  • 2.Mezclar con un tenedor como lo hacen con el arroz. - Reservar.
  • 3.Aparte, en un sartén a fuego medio-alto y con un chorro de aceite de oliva , sofreír el pollo cortado en cubos , los hongos portobello cortados en láminas, con los dos zuchinnis y el tomate cortados en cubos medianos.
  • 4.Agregar pizca de sal y pimienta y cuando estén sofritos, reservar.
  • 5.En un bowl agregar la Quinua cocida, los zuchinnis, el mango, el tomate, el cilantro finamente picado , el zumo limón y si es necesario otro chorrito de aceite de oliva.
  • 6.Mezclan bien y sazonan al gusto con sal y pimienta.
  • 7.Presentar en plato hondo, decorar y servir. Degustar.
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