Macarrones gratinados con tomates frescos

Plato Fuerte

icono-tiempo 35 - 40
icono-metodoCocinamos y horneamos
icono-persona4 Porciónes
icono-mundo Italiano - Fusión

Ingredientes

¿Para cuantas personas?

  • - 325 gr de macarrones Doria
  • - 350 gr de tomates maduros
  • - 40 gr de cebollas pequeñas
  • - 40 gr de mantequilla
  • - ½ cucharadita de sal
  • - Una pizca de pimienta
  • - 1 pimentón rojo
  • - 1 cucharada de tomate concentrado o pasta de tomate
  • - 2 huevos
  • - 2 cucharadas de leche
  • - 40 gr de queso mozzarella
  • - 3 cucharadas de aceite vegetal

  • 1.Para comenzar, hervimos abundante agua con un par de cucharadas de sal y agregamos nuestros Macarrones Doria para que se cocinen, según como dicta el empaque.
  • 2.Cuando estén al dente, los escurrimos y los llevamos a un recipiente aparte. Ahí adicionamos mantequilla y mezclamos. Los dejaremos enfriar por poco tiempo.
  • 3.Mientras enfrían, cortamos las cebollitas por la mitad y las pasamos por una sartén a fuego medio con un poco de aceite, sal y pimienta por unos 5 minutos, aproximadamente. Después, cortamos los tomates en rodajas.
  • 4.Así mismo, abrimos el pimentón por la mitad , le quitamos las semillas, lo picamos finamente y lo reservamos. Paso seguido, preparamos un molde refractario mediano, engrasándolo con un poco de aceite.
  • 5.Agregamos los macarrones en el fondo, después ponemos unas cuantas cebollitas, así como la mitad de los tomates en rodaja. Hacemos una segunda capa de macarrones y se repite el procedimiento con el resto de las 2 capas restantes.
  • 6.Por último, mezclamos el pimentón picado finamente en la pasta de tomate, agregamos un poco de leche para restarle espesor y esparcimos la mezcla en la refractaria.
  • 7.Cubrimos con papel aluminio y llevamos al horno a una temperatura de 200°C por unos 20 minutos, aproximadamente .
  • 8.Cumplido el tiempo, retiramos el molde del horno y adicionamos los huevos batidos con el queso mozzarella rallado y de nuevo al calor hasta que su color sea dorado y atractivo.
  • 9.Cuando esté listo, retirar, dejar reposar por unos 4 minutos y porcionar para disfrutar en familia.
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