Plato Fuerte
icono-metodoHervimos, y cocinamos
icono-persona4 Porciones
icono-mundo Colombiana

Ingredientes

¿Para cuantas personas?

  • - 250 g de quinua en grano
  • - 80 g puré natural de tomates
  • - 60 g tomate cherry o chonto
  • - 1 berenjena
  • - 120 g pechuga de pollo
  • - 60 g hongo portobello o champiñón tradicional
  • - 15 mls aceite de girasol o aceite de oliva
  • - 5 g romero fresco o tomillo
  • - Sal y Pimienta ( Cantidad necesaria )
  • - 40 g queso parmesano
  • - Perejil Liso o crespo ( Cantidad necesaria )

  • 1.Poner a hervir una olla con agua y con una pizca de sal. Picar en cubos medianos la berenjena .
  • 2.Los tomates cherry, cortarlos a la mitad.
  • 3.Cocinar la quinua en una olla mediana con agua y una pizca de sal y pimienta. Una vez cocinada, reservar.
  • 4.En una sartén, con un chorro de aceite vegetal, asar el pollo cortado en cubos. Una vez asado, reservar aparte.
  • 5.En la misma grasa donde se asó previamente el pollo, sofreír la berenjena y los tomates cherry.
  • 6.Una vez sofritos, agregar el romero finamente picado y el puré de tomates.
  • 7.Mezclar Todo esto a fuego medio–alto.
  • 8.Una vez integrado todo, agregar los portobellos fileteados y dejar cocinar por unos minutos.
  • 9.Agregar la quinua y saltearla con la mezcla de vegetales , hongos y especias.
  • 10.Finalmente, agregar el queso parmesano rallado y el perejil liso picado finamente, corregir punto de sal y pimienta y presentar.
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