Sancocho al estilo Doria con conchas


Plato Fuerte

icono-tiempo 45 mins
icono-metodoCocinamos
icono-persona4 Porciones
icono-mundo Colombiana

Ingredientes

¿Para cuantas personas?

  • - 350 gramos de conchas de pastas Doria
  • - 1 Cebolla
  • - 1 Diente de ajo
  • - 250 gr de costilla de res
  • - 3 Piernas y 2 perniles de pollo
  • - 4 Papas
  • - 2 Yucas grandes
  • - 1 ½ plátanos verdes
  • - 2 mazorcas

  • 1.Lo primero que haremos es pelar las papas y cortarlas en cuartos, la yuca y el plátano los partimos en trozos medianos y la cebolla en cubos pequeños. Aplastamos el ajo contra la tabla para abrirlo y pelarlo más fácilmente.
  • 2.En una olla con poco aceite vegetal cocinamos la cebolla hasta que cambie de color, agregamos el ajo y un minuto después la costilla, que dejaremos hasta que esté dorada.
  • 3.Ahora agregamos agua hasta llenar los dos tercios de la olla y traemos las piezas de pollo, también agregamos la papa, yuca, mazorca y la mitad de la raíz del cilantro, dejando cocinar a fuego medio. Una vez la preparación haya hervido añadimos el plátano
  • 4.Revolvemos de vez en cuando y esperamos el tiempo necesario para que todo quede bien tierno, en caso de que el pollo se esté pasando de punto, lo sacamos y separamos para usarlo más tarde.

  • 5.Cuando ya nuestro sancocho quedé listo, lo sacamos de la olla y servimos en una bandeja, todo menos el caldo. Ahora prepararemos nuestras pastas con esta deliciosa sopa que pondremos a hervir. Cuando este burbujeante agregamos las conchitas de pasta doria
  • 6.Para servir, en un plato hondo ponemos porciones de los ingredientes que reservamos previamente, agregamos el caldo de sancocho con la pasta y decoramos con cilantro picado.

Información Nutricional

Calorías

3,463

Carbohídratos

501,3

Proteínas

180

Grasas

76,1

Restricciones de Dieta

Cuando se necesita consumir más proteína

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