Sopa de cebolla gratinada con Cabello de Angel

Plato Fuerte

icono-tiempo 30 - 35 mins
icono-metodoCocinamos, sofreímos y horneamos
icono-persona4 Porciones
icono-mundo Francesa - Italiana - Fusión

Ingredientes

¿Para cuantas personas?

  • - 1 paquete de Cabello de ángel Doria de 250 Gr.
  • - 6 Cebollas cabezonas.
  • - 200 Gramos de Harina.
  • - 70 Gramos de Mantequilla.
  • - 3 o 4 Cucharadas de Aceite vegetal.
  • - 1 Cubo de Caldo de res.
  • - 1 Pan francés.
  • - 200 Gramos de Queso rallado
  • - Sal al gusto.

  • 1.Primero, tomamos las cebollas y las cortamos en julianas o plumas. Para evitar llorar mientras cortamos cebolla, te aconsejamos sumergirlas previamente en agua.
  • 2.Aparte, en una olla grande a fuego medio con 1 litro de agua, agregamos el cubo concentrado de res , mezclamos, disolvemos y dejamos hervir.
  • 3.Por su parte, en una sartén a fuego alto, vertemos aceite vegetal y 50 gramos de mantequilla. Una vez mezclamos y derretidos los ingredientes, añadimos la cebolla y la dejamos cocinar por 20 minutos.
  • 4.Revolvemos ocasionalmente hasta que la cebolla se vea transparente y libere todos sus azúcares.
  • 5.Luego agregamos la harina y mezclamos muy bien hasta que desaparezcan los grumos. Una vez lista la cebolla, la agregamos en el caldo y dejamos cocinar por unos 15 minutos más.
  • 6.Pasado este tiempo, adicionamos el cabello de ángel Doria y lo dejamos al fuego de 4 a 6 minutos más.
  • 7.Mientras tanto, tomamos el pan francés, lo cortamos en rebanadas no muy delgadas y las tostamos en el horno precalentado a 180°C, hasta que tomen un color dorado.
  • 8.Cuando la sopa esté un poco espesa, no en exceso, la servimos en platos hondos, acomodamos 2 o 3 rebanadas de pan encima y cubrimos con el queso rallado.
  • 9.Llevamos al horno la preparación y la dejamos hasta que el queso se vea dorado.
  • 10.Una vez lista, dejarla reposar un par de minutos y tomarla a buena temperatura. Éste clásico de la gastronomía francesa, se puede disfrutar aún más con nuestras pastas Doria. ¡A comer!
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