Entrada

icono-tiempo 30 - 35 mins
icono-metodoCocinamos , sofreímos y mezclamos
icono-persona4 Porciones
icono-mundo Colombiana - Criolla

Ingredientes

¿Para cuantas personas?

  • - Conchitas Doria 250 gramos
  • - 4 Cucharadas de Mantequilla
  • - 1 Cebolla cabezona
  • - 1Apio
  • - 2 Zanahorias
  • - 4 tazas Caldo de Carne
  • - 3 Papas
  • - ½ taza de Arvejas
  • - ½ taza de Maíz
  • - 3 Cucharaditas Sal
  • - ½ Cucharadita Pimienta
  • - Sal al gusto
  • - Cilantro picado al gusto

  • 1.En un sartén a fuego medio-alto, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla, el apio y la zanahoria, todos éstos cortados en cubos pequeños. Luego, agrega el caldo a la preparación, mezcla y sigue cocinando.
  • 2.Después de unos minutos, adiciona las papas cortadas en cubos, las arvejas y el maíz tierno.
  • 3.Cuando las papas estén cocidas y tiernas, incorporar las conchas Doria a la preparación y cocinar por 10 a 12 minutos más, hasta que estén al dente.
  • 4.Cuando las conchas Doria estén en su punto, salpimentar , corregir sabores , agregar un poco de cilantro picado finamente , mezclar y retirar del fuego.
  • 5.Finalmente, con la sopa lista, presentarla en un plato mediano hondo , decorar con un poco más de cilantro picado fino por encima y acompañar con un par de patacones fritos. ¡Qué delicia!
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