Sopa de Quinua con Verduras


Entrada

icono-tiempo 20 mins
icono-metodoCocinamos
icono-persona4 Porciones
icono-mundo Italiana

Ingredientes

¿Para cuantas personas?

  • - Quinua sin cocer ( 100 grs )
  • - Zanahoria ( 1 U )
  • - Cebolla puerro ( 1 tallo )
  • - Apio ( 2 tallos medianos )
  • - Brócoli ( 60 grs )
  • - Caldo de verduras ( 1 litro )
  • - Sal ( Cantidad necesaria )
  • - Pimienta ( Cantidad necesaria )
  • - Comino ( Cantidad necesaria )
  • - Limón ( 1 U )
  • - Aceite de oliva ( 10 mls )

  • 1.En una olla mediana, poner a hervir el litro de caldo de verdura, donde más tarde se agregarán todos los vegetales cortados y sofritos para hacer la sopa.
  • 2.En un sartén mediano, con un chorro de aceite de oliva, sofreír la zanahoria, el apio, el brócoli y la cebolla puerro, todos estos cortados en cubos medianos.
  • 3.Una vez sofritos, chorrearlos con zumo de limón e incorporarlos a la olla con caldo de verdura hirviendo. Dejar hervir unos 10 minutos, aproximadamente.
  • 4.Agregarla a la preparación la Quinua, previamente preparada.
  • 5.Unos 15-20 minutos después, cuando esta esté a punto, apagar el fuego y corregir punto de sal, pimienta , agregar un poco de comino y alistar.
  • 6.Servir en un plato hondo, decorar y presentar. Degustar.
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