Plato Fuerte
icono-metodoCocinamos y sofreímos
icono-persona4 Porciones
icono-mundo Colombiana

Ingredientes

¿Para cuantas personas?

  • - 150 g de Quinua Doria en grano
  • - 400 g de tofu –carne de res – pollo – cerdo o la proteína de la elección
  • - 2 dientes de ajo
  • - 20 mls aceite de oliva
  • - 20 g de perejil liso
  • - 1 tomate chonto
  • - 2 g comino molido
  • - 60 g arveja precocida
  • - ½ cebolla cabezona blanca
  • - 3 papas sabaneras
  • - Sal y pimienta ( Al gusto)
  • - Cilantro fresco ( Al gusto )

  • 1.Calentar el aceite de oliva en una olla a fuego medio.
  • 2.Preparar un sofrito con la cebolla, el ajo, el tomate, picados en cubos pequeños, el comino, las arvejas, el perejil liso y la pimienta.
  • 3.Cocinar por unos 5 minutos, revolviendo un par de veces.
  • 4.Agregar la proteína cortada en cubos medianos y mezclar bien con el sofrito, cocinar todo junto por aproximadamente 3 minutos más.
  • 5.Añadir el agua y con el agua, las papas sabaneras peladas y cortadas en rodajas.
  • 6.Reducir la temperatura y cocinar a fuego lento por unos 15 minutos o hasta que las papas estén blandas.
  • 7.Una vez blandas, agregar la Quinua en grano Doria previamente cocida en agua con sal y pimienta.
  • 8.Revolver por un minuto, corregir punto de sal y retirar del fuego.
  • 9.Para la presentación, en un plato hondo, agregar una cantidad considerable de sopa con todos y cada uno de sus ingredientes.
  • 10.Terminar con abundante cilantro picado finamente por encima.
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