En una olla con abundante agua cocinamos la costilla de res junto con el laurel, el tomillo, sal y pimienta durante 25 minutos.
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Agregamos el arroz y cocinamos durante 20 minutos más.
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A esta mezcla le añadimos las papas cortadas en cuadritos, la zanahoria, la arveja y los Fideos Doria, dejando que se cocine durante 20 minutos aproximadamente.
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Servimos en platos soperos y decoramos con el cilantro picado.
