Spagetti huevo con cerdo y salsa agridulce de maracuyá

1
Spaguetti huevo doria 250 gr
2
200g de brócoli limpio
3
1 pimentón rojo julianas
4
½ cebolla morada
5
1 calabacín picado en julianas
6
½ taza de salsa soya
7
2 pulpas de maracuyá de 200gr
8
¼ taza de miel
9
2 limones
10
1 tallo de jengibre finamente picado
11
2 dientes de ajo finamente picado
12
400g de pulpa de cerdo en cubos
13
120ml de aceite vegetal

Preparación

1
Cocinamos los Spaghetti Huevo Doria de 12 a 15 minutos en abundante agua hirviendo. Siempre teniendo en cuenta que debemos usar un litro de agua mezclado con una cucharadita de sal por cada 100gr de pasta.
2
Mientras se cocina la pasta adobamos el cerdo adicionando 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 diente de ajo, y la mitad de jengibre finamente picados, el zumo de 1 limón. 3.
3
2 cucharaditas de salsa de soya, sal y pimienta al gusto..
4
Para la salsa de maracuyá, se procesa en licuadora 200gr de pulpa de maracuyá con el resto de jengibre, 1 diente de ajo, zumo de 1 limón y 1/4 de taza miel. Darle un hervor y reservar.
5
Una vez terminada la cocción de los Spaghetti Huevo Doria, los escurrimos muy bien.
6
En un sartén a fuego alto agregamos 3 cucharadas de aceite adicionamos la carne de cerdo.
7
Cuando este bien asada adicionamos los vegetales, salteamos y agregamos el espagueti junto con un poco de salsa soya.
8
Por ultimo incorporamos la salsa de maracuyá y servimos en un plato preferiblemente hondo.

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