Tornillos Mantequilla con repollo morado y costillitas BBQ

Plato Fuerte

icono-tiempo 20 mins
icono-metodoCocinamos, licuamos, y marinamos
icono-persona4 Porciones
icono-mundo Uruguaya

Ingredientes

¿Para cuantas personas?

  • - Tornillos mantequilla doria 250 gr
  • - ½ repollo morado en julianas
  • - 5 cucharadas de azúcar
  • - 1 taza de salsa BBQ
  • - 2 cucharaditas de vinagre blanco
  • - Zumo de 2 naranjas
  • - Condimentos (tomillo, laurel,romero)
  • - Cilantro finamente picado
  • - 1 cebolla cabezona
  • - 2 dientes de ajo
  • - 3 cucharadas de aceite
  • - 350g de costillitas de cerdo lista

  • 1.Cocinamos los Tornillos Mantequilla Doria de 10 a 13 minutos en abundante agua hirviendo, siempre teniendo en cuenta que por 1 litro de agua mezclamos una cucharadita de sal por cada 100gr de pasta. Adicionamos aceite y cilantro una vez esté cocida.
  • 2.Ponemos 2 litros de agua a hervir junto con el azúcar, adicionamos el repollo morado cortado en julianas anteriormente, por 5 minutos. Pasado el tiempo retiramos del agua caliente y lo pasamos por agua fría preferiblemente con hielo. Escurrimos muy bien.
  • 3.Adicionamos la salsa BBQ e incorporamos en un recipiente.
  • 4.Para las costillitas licuamos la cebolla troceada, junto con el zumo de naranja, finas hierbas, cilantro, ajo, vinagre y un chorro de aceite (marinamos).
  • 5.Asamos muy bien en sartén con un poco de aceite vegetal, adicionamos la marinada y 1 cucharada generosa de salsa BBQ. Incorporamos y retiramos del fuego.
  • 6.Servimos primero con una capa de pasta, luego de repollo y por último las costillitas.
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