Agregamos abundante agua en una olla y ponemos a cocinar las Argollitas Doria por un tiempo aproximado de 9 a 12 minutos.
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Siempre recordando que debemos agregar por 1 litro de agua 1 cucharadita de sal y aceite por cada 100 g de pasta. cuando hierva agregamos la pasta junto con la sal.
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En un sartén con el aceite caliente hacemos un sofrito con la cebolla y el ajo, una vez empiece a dorarse retiramos del fuego.
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En un recipiente grande ponemos la papa, las Argollitas Doria, el sofrito y los huevos. Revolvemos muy bien. Rectificamos sal y pimienta al gusto.
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Ponemos la mezcla en el sartén con un poco de aceite y tapamos para que se cocine la tortilla. Una vez este seca por encima, la volteamos para que termine de cocinarse.
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Cortamos la tortilla en triángulos y servimos en un plato. Decoramos con el pimentón asado y acompañamos con pan francés.
