Ensalada, ensalada y más ensalada… puede ser la primera idea que viene a la cabeza cuando se piensa en comida vegetariana. Sin embargo, no hay nada más lejos de la realidad. Más allá de recetas de ensaladas, la comida vegetariana es una fuente de creatividad y sabores. Atrévete a sorprender a tu paladar si estás comenzando con este nuevo estilo de vida. Estos platos son fáciles y seguro te encantarán.
Es un plato de comida vegetariana fácil y delicioso. Recuerda lavar bien los ingredientes antes de comenzar la preparación.
Ingredientes
• 200 gr de champiñones en láminas
• 250 gr de Codos Doria
• 3 cebollas largas finamente picadas
• 1 aguacate cortado en cubos
• 1 pimentón rojo picado en cubos pequeños
• 7 cucharadas de jugo de limón
• 4 cucharadas de jugo de naranja
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cucharadita de jengibre
• ½ taza de cilantro picado
• Sal marina y pimienta negra al gusto
Preparación
En un bowl mezcla todos los ingredientes excepto el aguacate y el cilantro. Agrega estos al final y revuelve con cuidado de no maltratar el aguacate. Sirve en copas y acompaña con tostadas… Y listo ya tienes tu primer plato de comida vegetariana.
Tradicional de la cocina siciliana, es un plato famoso de la ciudad italiana de Catania. Aunque hay varias historias sobre su origen, se dice que fue creado en homenaje a Vincenzo Bellini, famoso compositor de esta ciudad y a su ópera prima: Norma. Otra historia cuenta que el escritor Nino Martoglio cuando lo probó exclamó: “È una Norma!”, aludiendo a lo delicioso de este plato.
Ingredientes
• 300 gramos de tornillos Doria integral
• 1 berenjena grande cortada en cuadros
• 700 gramos de Salsa Lista de Tomate Doria Finas hierbas
• 120 gramos de ricota
• 120 gramos de queso parmesano
• 2 dientes de ajo pelados y laminados
• Aceite de oliva
• Hojas de albahaca para decorar
Preparación
Corta la berenjena en cuadros y añade sal. Reserva por 20 minutos en un escurridor para que suelten el amargor. Al tiempo que dejas la berenjena en reserva, fríe los ajos, cuando tomen color, añade la Salsa de Tomate Doria Finas Hierbas y cocina a fuego bajo de 15 a 20 minutos. Mientras se cocina la salsa, hierve los tornillos en agua con una cucharada de sal. Cuela cuando esté al dente.
Cuando las berenjenas estén listas, fríelas en abundante aceite caliente hasta que se doren, con cuidado de que no se quemen. Retíralas y ponlas a escurrir o sécalas con un papel absorbente.
Sirve en platos hondos. Primero pon una o dos cucharadas de ricota y luego agrega la pasta. Vierte la salsa. Cubre con abundantes cubitos de berenjenas fritas y finaliza con queso parmesano. Decora con unas hojas de albahaca.
Uno de los temores al cambiar a un estilo de vida vegetariano, es creer que no volveremos a probar un plato que nos gustaba y que, tradicionalmente, es hecho con carne. Pues nada más falso, la comida vegetariana vive de adaptarse, con un poco imaginación cualquier plato está al alcance.
Ingredientes
• 500 gr de spaghetti Doria sin gluten con Quinua y Chía
• 400 gr de Salsa lista de tomate Doria del Huerto
• 200 gr de lentejas cocidas
• 1 cucharada de comino molido
• 5 dientes de ajo pelados
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• Orégano al gusto
• Sal y pimienta al gusto
Preparación
Dora en un sartén la cebolla y el ajo hasta que transparente. Luego, mézclala con las lentejas cocidas y los dientes de ajo. Lleva la preparación a un procesador de alimentos. Cuando hayas conseguido una pasta homogénea, salpimenta y agrega el comino.
Pasa la preparación por el sartén para que se tueste y añade la passata di pomodoro. Cuando tengas cocida la pasta, solo tienes que mezclarla. Añade orégano al gusto.
La comida vegetariana está llena de sabores, colores y aromas. Invita a tus amigos o familia y sorpréndelos con cualquiera de estos platos.
